ほうじ茶に親しむ(2019.1.23)

ほうじ茶というのは、基本的に『緑茶』を焙じたもの。

とはいえ、紅茶や烏龍茶を焙じることもできるわけで、親しむを少し乗り越えて、ほうろくもあることだし紅茶を焙じるのを試してみました。

やってみると、香ばしい紅茶の出来上がり。
一風なれない香りがします。

売られているほうじ茶は、売り出しているところの判断で炒り加減を調整してるわけで。好みで自分で、炒り加減を増やすことはできるわけで。

と、そんなことをやってみると、ほうじ茶を作るというのは加工の技術で、どの状態にするのかは作り手の判断で。
お料理の火加減、お肉の焼き加減は料理人が判断するのと、そう変わるものじゃないのじゃないかと思ったり。。。

『ほうじ茶に親しむ』の次回は、2月 3日 (日曜日)⋅午後1:00～4:00です。

よかったら、どうぞ。

お茶の話のキッカケになるような短い内容を載せています。

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