5/25新茶deないと(夜に新茶を飲む会)、開きます!

夜に今が旬の新茶を飲む会です。
ちょっと新茶を飲み比べたい方、いかがでしょうか~

5種類の中から、3種類えらんで飲みくらべようと思います。

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日付: 5/25(木) 19:00-21:00
場所:種ノ箱(大阪市天王寺区空堀町11-8、露地再生複合施設 宰-つかさ-、2F。アクセス)
お代:1500円(お茶とお菓子)
   お腹のすく夜の時間なので、食べ物の持ち込み可。

お申込みは、フェイスブックのイベントページで参加を押すか、 takiho@chaai.info にメール、または以下のフォームをご利用ください。

随時開始ではなく、10:00頃にスタートします。

どうぞよろしくお願いします。

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5/28朝茶の会、開きます!

朝に飲みたいお茶ありますか?

種ノ箱の店主は、ミルクティーだったりします。
朝に飲みたいお茶がテーマのゆるいお茶会です~

堂島ブレックファースト、炒りたてほうじ茶、お抹茶(お薄)を飲みくらべようと思います。

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日付: 5/28(日) 10:00-12:00
場所:種ノ箱(大阪市天王寺区空堀町11-8、露地再生複合施設 宰-つかさ-、2F。アクセス)
お代:1500円(お茶とお菓子)
   お菓子の持ち込み可。

お申込みは、フェイスブックのイベントページで参加を押すか、 takiho@chaai.info にメール、または以下のフォームをご利用ください。

随時開始ではなく、10:00頃にスタートします。

どうぞよろしくお願いします。

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6/24 TeaMeeting in 種ノ箱、開きます!

紅茶の人、やすえさんをお招きして、ゆるゆる紅茶を飲んでおしゃべりする会、TeaMeetingを種ノ箱で開催します~

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いろんな紅茶を飲みながら、ゆるゆるしに来てくださ~い!

・日時 6/24(土) 11:00-19:00
 (20時、完全終了。入場19時まで。時間内出入自由)
・場所 種ノ箱
 (大阪市天王寺区空堀町11-8、露地再生複合施設 宰-つかさ-、2F。 https://tane-no-hako.chaai.info/access/ )
・参加費、1500円。
 紅茶おかわりし放題の定額。

・マイカップは不要
・お菓子持込オッケー。
 というか大歓迎(お腹空いたら買い出し可能)
・積茶持込オッケー。

・特典。
 やすえさんが発行されているフリーペーパー「TEASPOT通信」の感想を一言お願いします。(種ノ箱で読めます!)

お申込みは、フェイスブックのイベントページで参加を押すか、 takiho@chaai.info にメール、または以下のフォームをご利用ください。
出入り自由ですが、なんとなく参加人数がわかると、主催者の二人が安心するので、助けていただけると嬉しいです。

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5/20朝茶の会、開きます!

朝に飲みたいお茶ありますか?

種ノ箱の店主は、ミルクティーだったりします。
朝に飲みたいお茶がテーマのゆるいお茶会です~

堂島ブレックファースト、炒りたてほうじ茶、お抹茶(お薄)を飲みくらべようと思います。

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日付: 5/20(土) 10:00-12:00
場所:種ノ箱(大阪市天王寺区空堀町11-8、露地再生複合施設 宰-つかさ-、2F。アクセス)
お代:1500円(お茶とお菓子)
   お菓子の持ち込み可。

お申込みは、フェイスブックのイベントページで参加を押すか、 takiho@chaai.info にメール、または以下のフォームをご利用ください。

随時開始ではなく、10:00頃にスタートします。

どうぞよろしくお願いします。

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【マップdeお茶会、第二弾!】からから茶会(空堀界隈で入手できるお菓子を紹介し合おう!)を開きます!

からほりらへん×お茶会!

種ノ箱が入る宰(つかさ)は、大阪・玉造のお散歩観光マップ「たまたまっぷ」の在庫保管場所。
たまたまっぷを使って楽しいことができないかとお客様とお話していたら、お茶会をやろうと盛り上がりました。

たまたまっぷの会を実施したら、「たまたまっぷ、やったんだから、つぎは〝からほりらへん″だよねっ!」という流れで、からほりらへんに載っているエリア内のお店のお菓子を持ち寄ってお茶会を行います!!

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日付: 6/21(水) 19:00-21:30
場所:種ノ箱(大阪市天王寺区空堀町11-8、露地再生複合施設 宰-つかさ-、2F。アクセス)
お代: 1500円
お茶3もしくは4種。
持ち物: からほりらへんに掲載されているエリア内のお店のお菓子一品。
※ あまり高額なものはご遠慮ください。どんなお店があるか、どんなお菓子があるかをみんなでシェアするのが目的のお茶会なので、ご配慮宜しくお願いします。

お申込みは、フェイスブックのイベントページで参加を押すか、 takiho@chaai.info にメール、または以下のフォームをご利用ください。

随時開始ではなく、19:00頃にスタートします。

どうぞよろしくお願いします。

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【中止】大阪の伝説の老舗紅茶屋さん「ティーハウスムジカ堂島店」について話す会を開きます!!

大阪の伝説の老舗紅茶屋さん「ティーハウスムジカ堂島店」について、
おしゃべりする茶話会を開きますっ!!

ムジカの紅茶飲んだことあるけれど、どういうとこだったの?
とか
一回しか行ったことないけれど、何があったの?
とかを話すゆる~いお茶会です。

4/30(日)午前午後の2部制、どちらも同じ内容です。
宜しければ、お越しください~!!
(いつも告知が遅れがちで、すみませんっ!)

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かつて大阪にあったティーハウスムジカ堂島店の写真

2013年まで大阪堂島にあったティーハウスムジカ。
今は、芦屋に移転されて茶葉販売を中心にムジカティーとして営業を続けておられます。

ムジカの紅茶を飲みながら、元店員(アルバイト)と元常連を中心に参加者の皆さんでティーハウスムジカのことを語りたいと思います。

日時: 4/30(日) 10:00-12:00(午前の部)、 14:30-16:30(午後の部)。
参加費:2000円。
※ムジカのティーコージー(ポットカバー、保温帽)を持ってきていただいた方は、100円割引。
募集人数:8名限定(主催者のぞく)

お申込みはメールで、takiho@chaai.info までお送り下さい。

種のこと

お店の名前、「種ノ箱」といいます。
種は、可能性を秘めてると思っていて、それが少しでも大きくなる場所にしたかったから。
箱は、四畳半の畳の部屋が、箱をイメージしやすくて、改装前の元々の長屋の一室は箱をイメージするような感じで。

というのは、お店が出来る前にロゴのデザイナーさんたちと一緒に考えていたこと。

あるお茶友達に「秋保さんところのコンセプトは?」と言われて、答えに窮したんですよね。
一つ一つを試しながら確かめながら、半年が過ぎようとしてるのに、骨格がないなぁと。

で、今のところこうしたいというのがなんとなくイメージできるようになってきて、たぶん
「心地よくして、楽しくして、ささやかな幸せを感じれる場所」
というのが目指すところかなと思ってきました。

在り来たりで、ぼんやりした表現かも知れませんが。

あ、リアルな種ノ箱がやってきます!!
在来作物の種に詳しい前田さんをお招きして、マニアック読書会というイベントを開催することになりました。
とっても面白い企画なので、よろしければ、ご参加ください。

さて、去年の今日、宰の見学とまち歩きのイベントの申し込みを送りました。
よちよち歩きでなんとか、宰に関わりはじめてちょうど一年。
ちょっと嬉しく、まだまだ大変。
とは言っても、はじまりは、一通のメールを送るところからでした。

「六波羅真建築研究所、XX様

はじめまして、秋保ともうします。

3/10(木曜日)の宰-つかさ-再生前現場見学を希望します。
1名です。

…」

これが一つの種だったのかも知れませんね。

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それでは、また〜

ムジカティーというと…

ムジカティーというと…、あなたはどう答えますか?


お店に行ったことのある人なら、たくさんの種類を扱っている紅茶屋さんのイメージなんでしょうか。
先日、神戸ムジカに久々にいったら、知らないパッケージのこのダージリンを見かけたので、購入。

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ダージリンのイメージは大きな葉っぱのオレンジペコー。
これはそれより細かいBOP(ブロークンオレンジペコー)。

なんとなく、このお茶を飲みたいのは、ちょっと休憩の気分かな。

別の人が、ムジカティーというと…と質問されたら、


堂島ブレックファースト!と答える人も多いんじゃないかと。
日常茶。価格が比較的安価でゴクゴク日常的に飲めるミルクティー向きの紅茶。

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ムジカというと、象さんのティーコジーと思う人もいるんじゃないかと。
このティーコジーは堂島ムジカの喫茶で使われていたお下がり。
象さんのお尻の裏側あたり、ポット大の持ち手のところに穴があいてます。
長年使われた証拠ですね。

この紅茶、僕は濃ゆ目にいれるのが好きです。

さてさてまた別の人が、ムジカティーというと…と質問されたら、


詳しい人なら、こう答えるのかも。

会社の名前、昔はヌワラエリヤといってたんですよね。

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堂島ムジカのショップ側で、何かの折りにティーキャディーを開けてもらって香りや茶葉の形状を見せてもらったときに、ふたを開けるのに使われた柄の長いティーメジャーを何気なく見てたんです。

あれ?
ティーメジャーの柄の裏側に「NUWARA ELIYA」って書いてるって。
今のティーメジャーは MUSICA TEA ですから。

喫茶のメニューだったか、本だったかに書いてあったと思うのですが、ムジカティーで最初に商品化した紅茶がNUWARA ELIYAだったんですよね。

いつまでがNUWARA ELIYAでいつからムジカティーになったかは知らないんですけれど、ヌワラエリヤ飲むときには、この話を思い出しちゃいます。

はたまた、ムジカティーというと…と質問されたら、


古くからそれも、数十年前から知っている人なら、こういう答えがあってもおかしくないかも。

2017年で、65年。
1952年に開店したんですよ。

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記念紅茶、セレブレーションブレンドの缶に書いてある通り。

ライオンが刀を持ったロゴは、スリランカ産の紅茶であるセイロンティーを表します。
セイロンティーは150年になるんですね。

御祝いだから嬉しい面もありますし、特別版の缶を持ってると嬉しくなります。
ムジカティーの記念とセイロンティーの記念とお客さんの記念になるセレブレーションブレンド、とってもお得な感じがします。

さぁて、4種を一枚の写真にまとめると、


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茶色のグラデーションとは言えるけれど、味と香りはそれぞれ違うんです。

ほんと、紅茶だけ扱っているのに、バリエーション豊富ですね。

半発酵茶って知ってますか?

半発酵茶って知ってますか?と尋ねられたとすると…、あなたはどう答えますか?


半発酵茶を知っている人なら、、、
緑茶と紅茶の中間に位置するお茶。
紅茶って、強発酵茶とも言われる完全発酵しているお茶のこと。

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さて、表のパッケージからは半発酵茶とはわかりませんが、裏面に半発酵茶 oolong teaと書いてあります。
そう、半発酵茶って、烏龍茶っていうことなんです。

山羊さんのスタンプが印象的な柴本さんのお茶。

さて、半発酵茶って知ってますか?と僕が尋ねられたとすると…


実は、、僕はあんまり知っている方じゃないです。
というのも、紅茶、日本茶全般という流れでお茶に興味を持ったので、烏龍茶には疎い。

それでも新しいお茶に出会いたいと思ってる。
というわけで、はじめていれる国産烏龍茶。

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袋を開けて鼻を近づけたときの香り。
いれて飲んだときの香り。
急須の中の香り。

どれも、実は違ったりします。

日本で、半発酵茶って知られてるんですか?と尋ねたとすると…


たぶん日本ではあんまり知られている方じゃない。
それでも日本でも茶農家さん、作られてます。

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静岡川根本町の益井さん。
水色が濃い。これは焙煎によるもの?発酵が進んでるから?
考えるのも、たのしい。

Noir、美醗香茶 黒 光。
命名が面白いですよね。

じゃあ、半発酵茶ってどこで買えるんですか?


知ってるけれど入手がそれほど簡単じゃない、という声も出てきそうです。

京都市のちょいと面白い本が集まる期間出店の場所。
本を物色していたら、wazukaという文字とお茶の品ぞろえが…

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意外に目を光らせていたら、出会うかも知れませんよ。
日本産の烏龍茶。

細かい茶葉の入ったティーバッグはお湯を注いで待つ時間が短めで、茶殻を捨てるのが楽。
時と場合によって使い分けると便利ですよ〜


4種を一枚の写真に。

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半発酵茶は、いろんな色に出会えるお茶かも知れませんね〜

日本茶、どんなのをイメージしますか?

日本茶、どんなのをイメージしますか、と尋ねられたとすると…、あなたは何を思い浮かべますか?


一番多そうなのが煎茶だと思います。

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(こちらに、湯冷ましの経過が見える写真をアップしてます)

上等な煎茶は湯冷ましといって、沸かしたてのお湯を器を使って冷まします。
器に移すごとに10℃下がるイメージ。
冷ますのは、そうした方が苦渋みが出にくくなるから。

お煎茶を飲んでると、種ノ箱が和室の所為もあって、日本だなぁと思っちゃいます。

再び、別の人への質問で、日本茶、どんなのをイメージしますか?と尋ねられたとすると…


深蒸し茶の場合もありそうです。
静岡、鹿児島は深蒸し茶のイメージが強いです。

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この深蒸し茶は鹿児島産。
深蒸し茶の急須は、細かい葉っぱが多いから網の目が細かい方がよいです。

二煎目は、水色(すいしょく)がもっと緑が深くなるんですよね。
蒸し時間の短いお茶と比べて、抽出時間が短いのが良いところでもあり、油断して抽出時間を長くしてしまうと濃くなるところでもあると思います。

またまた、別の人への質問で、日本茶、どんなのをイメージしますか?と尋ねられたとすると…


九州だと釜いり茶もあるのでしょうか。
乾燥したお茶っ葉がまっすぐじゃなくて曲がっていました。

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お茶の色、透明ですね。
釜いり独特の香ばしい香りがします。

抽出時間は蒸しのお茶より長くても、大丈夫。
製法が釜いりだと苦渋みが少し控えめになる傾向があるようです。

色んな製茶方法が日本にはあるなぁと思います。

もう一回、別の人への質問で、日本茶、どんなのをイメージしますか?と尋ねられたとすると…


覆い茶という場合もあるのかも。

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かぶせ茶。覆い茶の一種。
玉露も抹茶も覆い茶の一種。

茶の木に若い芽が出てきてから、日光を遮る覆いをすることで旨み成分の多いお茶を作ることが出来ます。
覆いをして作るお茶のことを覆い茶といいます。

湯冷ましを三つ用意してお湯を冷ましていれました。
三重県のお茶は伊勢茶と言われます。全国生産量3位。

日本茶には、製茶方法だけじゃなく栽培方法もいくつか種類があります。

4種をまとめて一枚にしてみました。


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見えてくるものありませんか?
少なくとも水色の違いに目が行きます。